Buenaventura, Valle del Cauca. En un emotivo y enriquecedor encuentro, el pasado jueves 9 de julio, nuestra fundación FUNDAJEFEHOGAR fue invitada especial en la Universidad del Pacífico para compartir con los estudiantes del programa de Hotelería y Turismo. El espacio tuvo como propósito central sensibilizar a los futuros profesionales sobre la urgencia de rescatar, proteger e innovar a partir de las riquezas culturales y gastronómicas que heredamos de nuestros ancestros.
El encuentro estuvo liderado por nuestra presidenta y representante legal, Sioly Valencia Cuero, en compañía de Maribel Rentería, una de las grandes matronas y pilares de la gastronomía del Pacífico, quien ha llevado con orgullo el sabor de nuestro mar y sus mariscos a diferentes escenarios del mundo. Ambas lideresas asistieron por invitación del docente Javier, reconocido creador de la feria “La Bendita Sartén” en Buenaventura, consolidando una alianza vital entre la academia y los saberes comunitarios.
Escuela de Salvaguarda y Economía Feminista: Identidad que Transforma
Durante la jornada, compartimos los avances de nuestra Escuela de Salvaguarda y Economía Feminista, una iniciativa diseñada para formar y empoderar a las mujeres de nuestro territorio. Mostramos cómo este proceso ha dado frutos tangibles, destacando la creación de nuestro primer Recetario Vivo, una herramienta de investigación comunitaria que recopila la memoria histórica de nuestras matronas y que hoy busca expandirse con nuevas etapas de investigación.
Asimismo, se presentó con orgullo la marca de dulces tradicionales «El Legado de mi Ague», nacida bajo el cobijo de nuestro proyecto Dulces de la Memoria.
El llamado a los nuevos renacientes: Innovar sin perder la raíz
El mensaje para los estudiantes fue claro y urgente: nuestros mayores están falleciendo y, con ellos, corre el riesgo de morir el conocimiento. Por eso, como los nuevos «renacientes» y futuros profesionales del turismo en Buenaventura, tienen la responsabilidad y la oportunidad legítima de apropiarse de estas herramientas de saber, ponerlas en práctica e innovar.
«Buscamos que los jóvenes no vean la gastronomía tradicional solo como el pasado, sino como el motor del turismo del futuro; que muestren al turista toda nuestra riqueza con orgullo y respeto por la raíz», se enfatizó durante la ponencia.
Lo que viene: Cocina en vivo
El espacio fue sumamente gratificante y dejó una profunda huella en los asistentes. Para dar continuidad a este intercambio de saberes, ha quedado programada una clase práctica en vivo, donde los estudiantes podrán vivir de cerca la preparación de estos productos tradicionales y aprender las técnicas de las manos de quienes custodian el legado.
Desde FUNDAJEFEHOGAR agradecemos a la Universidad del Pacífico y al docente Javier por abrir las puertas a la memoria y sumarse a la defensa de nuestra identidad cultural.
